Crujientes por fuera y tiernos por dentro
Harina, huevos, leche, levadura… son los ingredientes principales necesarios para preparar unos deliciosos gofres – crujientes por fuera y tiernos por dentro – aunque en ocasiones muchos los asociamos también a una buena cantidad de azúcar y a algún tipo de ‘complemento’ como la crema de cacao, la nata, el dulce de leche, el sirope, el helado…
Más que un postre
Y es que este típico postre belga, aunque está compuesto de ingredientes naturales, suele ser enemigo de las dietas y la vida sana porque las 290 calorías que aportan 100 gramos de gofre suelen verse aumentadas considerablemente por los acompañamientos que elegimos, siempre hipercalóricos y poco saludables.
Comer sin remordimientos
Sin embargo, se pueden comer gofres sin remordimientos y disfrutar de este alimento tan delicioso sin temer que los pantalones dejen de abrocharnos… Te proponemos tres recetas saludables que harán que, si no tienes una en casa, ¡incluyas una gofrera en tu lista de deseos!
1. Gofres salados de brócoli
Ingredientes
– 150 gramos de brócoli crudo
– 2 huevos
– 100 gramos de harina de almendras
– Media cucharada de levadura química
– 100 ml de leche
– Sal y especias al gusto
Preparación:
Lava y seca el brócoli.
En crudo, tritura el brócoli en tu procesador de alimentos hasta que parezca cous cous.
Mezcla en un bol, con ayuda de unas varillas, el brócoli triturado, la harina de almendra, los huevos, la sal, la levadura química, la leche y las especias que hayas elegido.
Cuando la mezcla tenga una consistencia homogénea, calentamos la gofrera (recuerda engrasarla previamente con AOVE)
Añade la mitad de tu masa a la primera tanda de gofres. Retíralos cuando estén cocidos y dorados.
Repite la misma operación con el resto de la mezcla.
2. Gofres de calabacín
Ingredientes
– 40 gr de calabacín rallado y en crudo
– 1 huevo
– 4 cucharadas soperas de harina de avena integral
– AOVE
– Especias al gusto
– Sal y pimienta
Preparación:
Ralla el calabacín, colócalo con un poquito de sal sobre un escurridor unos 15 minutos para que pierda todo el agua.
Para hacer la masa de los gofres, añade en un vaso de batidora el huevo, la harina integral de avena, el calabacín bien escurrido, una pizca de sal y pimienta y especias al gusto. Bate la mezcla hasta obtener una textura homogénea.
Calienta tu gofrera (engrasada previamente con AOVE). Cuando esté lista, añade la mezcla anterior y déjala 5 minutos, o hasta que veas que están bien hechos y dorados.
Retíralos con cuidado y déjalos enfriar unos minutos.
Sírvelos en un plato con lo que más te guste: aguacate, quesos, semillas, tomates cherry o salmón. O incluso puedes hacerlos dulces y añadir fresas, arándanos o yogur natural.
3. Gofres de calabaza al horno
Ingredientes
– 2 huevos
– 250 ml de bebida vegetal de avena
– 150 g de harina de avena
– 150 g de calabaza asada
– 20 ml de AOVE
– 1/2 cucharadita de levadura química
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Toppings al gusto
Preparación
Añade todos los ingredientes a un vaso batidor y tritura hasta que quede una masa homogénea.
Cuando la masa esté lista, déjala reposar unos minutos hasta que tenga consistencia.
Precalienta la gofrera y engrásala con AOVE.
Añade la masa de los gofres por raciones (recuerda no añadir mucha cantidad para evitar que se desborde).
Deja que se cocinen los gofres durante unos 5 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.
Retira los gofres cuando estén hechos, mientras se enfrían añade más masa a la gofrera hasta que termines.
Sirve los gofres en un plato y acompáñalos de fruta natural, avellanas o incluso chocolate negro 70% mínimo.
