Le brocoli et l’asperge sont deux super-aliments
Les brocolis et les asperges vertes sont les aliments idéaux pour accompagner des plats délicieux dans le cadre d’une alimentation plus équilibrée et garantir l’apport de nutriments essentiels.
Recommandations pour une vie saine
La campagne «CuTE Healthy – Cultivons une Europe saine avec des fruits et légumes d’Europe» propose une série de recommandations pour adapter ces deux légumes bénéfiques à nos habitudes.
Il est important de consommer des légumes dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Manger plus de légumes nous aide à atteindre le bien-être tout en prenant soin de notre santé. Mais parmi l’infinité de recettes et de nouveaux aliments sur le marché, deux «super légumes» se distinguent par leurs valeurs nutritionnelles essentielles et parce qu’ils apportent de grands bienfaits à notre organisme : le brocoli et l’asperge verte.
Le brocoli est un légume très polyvalent
Bouilli, rôti, frit, cru en salade, en crème…, il ne fait aucun doute que le brocoli est un légume très polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons et qui est parfait pour tous les moments.
Un aliment riche en nutriments
Il est important que le brocoli soit consommé aussi vert que possible, car c’est à ce moment-là que ses propriétés sont pleinement présentes. Il se conserve idéalement au réfrigérateur, protégé par un film perforé, et doit être consommé dans les trois à cinq jours suivant son achat. Encore un conseil : pour en profiter pleinement, il ne doit pas être trop cuit. Le brocoli doit toujours être tendre et croquant.
En savoir plus sur les bienfaits du brocoli
Mais quels sont les bienfaits de ce légume riche ?
Apport en vitamines
C’est sans aucun doute l’un des principaux protagonistes en termes de valeur nutritionnelle, car il fournit une bonne quantité de vitamines, telles que la vitamine A, le bêta-carotène B1, B2, B6, E et la vitamine C.
Antioxydant naturel
Cette avalanche de vitamines en fait un antioxydant naturel, notamment grâce à la vitamine C, une vitamine qui contribue à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.
Source de fibres
Le brocoli est une source de fibres non grasses (3 g pour 100 g), qui constitue un aliment rassasiant et peu calorique, et de fer, qui renforce le système immunitaire et réduit la fatigue et l’épuisement.
Un goût unique et délicieux
En plus de toutes ces propriétés nutritionnelles, c’est un aliment au goût riche qui se combine très bien avec d’autres aliments.
Les asperges peuvent être consommées et cuisinées de différentes manières.
Grillées, brouillées, bouillies… les asperges vertes sont un produit formidable et polyvalent, d’autant plus savoureux qu’il reste tendre et croquant.
Très bénéfique
Voici leurs valeurs nutritionnelles
Pouvoir antioxydant élevé
Malgré sa faible teneur énergétique, l’asperge contient une grande quantité de nutriments (phosphore, potassium, acide folique et vitamines C, B et D) et un pouvoir antioxydant élevé, ce qui en fait un aliment très complet d’un point de vue nutritionnel.
Ce sont des diurétiques
Parfait pour éliminer les toxines de notre organisme, c’est aussi une source de fibres qui favorise le bon fonctionnement du transit intestinal.
Différence de goût
La grande différence de température entre le jour et la nuit dans les différents lieux de culture (principalement Grenade, mais aussi Malaga, Séville, Cadix, Jaen, Cordoue, Guadalajara et l’Estrémadure) confère à l’asperge verte d’Espagne des caractéristiques organoleptiques particulières, avec un goût différentiel qui associe la douceur à une légère amertume, un arôme intense et une texture ferme et charnue.
Manger des fruits et des légumes est essentiel pour notre santé
Les nutritionnistes et les agences de santé s’accordent à dire qu’il existe une corrélation positive entre la consommation de fruits et légumes et la bonne santé de la population : une consommation élevée de fruits et légumes est bénéfique pour la qualité de vie. Cependant, selon l’Organisation mondiale de la santé, seuls 14,3 % des consommateurs consomment 5 portions ou plus par jour, ce qui correspond à l’apport recommandé par l’UE.
