Une étude menée par l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV), en collaboration avec l’URV, ISGlobal et le Centre d’Investigació Biomèdica en Xarxa (Espagne), a révélé que la consommation excessive d’aliments ultra-transformés – tels que les boissons sucrées ou les chips – pendant la grossesse affecte les compétences linguistiques et verbales des enfants.
Les résultats ont été publiés dans la revue scientifique «Clinical Nutrition» et il s’agit d’une recherche qui, «pour la première fois, met en évidence cet aspect essentiel du développement et de l’apprentissage au stade de l’enfance et qui confirme le rôle de l’alimentation dans la santé des personnes».
La recherche a consisté en une étude de quatre ans portant sur 1 800 mères et leurs enfants, qui ont été suivis de la naissance à l’âge de cinq ans, lorsqu’ils développent des compétences linguistiques telles que le raisonnement, l’agilité verbale et la mémoire numérique.
Pour évaluer le développement des enfants, on a utilisé l’échelle internationale de McCarthy, dont les tests comprennent les compétences linguistiques qui, avec les capacités non verbales ou visuelles et perceptuelles, «déterminent le degré de cognition générale atteint par l’enfant».
En outre, les mères participantes ont été invitées à remplir un questionnaire sur la consommation alimentaire afin d’analyser si leur consommation d’aliments ultra-transformés était élevée ou non, et ont été divisées en trois groupes : consommation faible, moyenne et élevée.
Les résultats ont montré que les enfants des mères du groupe ayant reçu un apport élevé ont obtenu des scores faibles dans la section des compétences verbales de l’échelle de McCarthy.
En outre, l’équipe de recherche a observé que «le profil des mères de ce groupe était celui d’une femme ayant une éducation primaire, issue d’une classe sociale basse et qui ne suit pas régulièrement un régime méditerranéen».
